Заварной кулич с творогом и изюмом

Нежнейший рассыпчатый кулич из заварного теста с добавлением творога.

Ингредиенты:

  • мука 1-1.2 кг
  • масло сливочное 250 г
  • творог 250 г
  • сахар 200 г
  • изюм 150 г
  • дрожжи свежие 30 г
  • молоко 500 мл
  • яичный желток 7 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • ваниль по вкусу

Приготовление:

  • Довести до кипения молоко, заварить в нем стакан муки, тщательно размешать венчиком, чтобы исчезли комочки, дать остыть до 35 градусов, всыпать пару ложек сахара с дрожжами, дать подойти.
  • В чашу блендера положить творог и желтки, взбить, добавить сахар, размешать до однородности, ввести мягкое масло, еще раз взбить, всыпать1 ч.л. соли, перемешать.
  • Объединить с опарой, размешать всыпать изюм, подсыпать немного муки, вымесить тесто, дать ему хорошо подняться, разделить на кусочки, разложить по формочкам.
  • Выпекать заварной кулич с творогом порядка 35 минут, поставить остывать, оформить верх глазурью и украсить по своему вкусу.

Источник