Яйцо в «мешочке» по-французски

Классический способ приготовления, самый сложный и старый. Традиционное блюдо французской кухни. Соль в воде увеличивает ее плотность, уксус усиливает свертываемость белка.

Ингредиенты:

  • вода 2 л
  • яйца 1 шт.
  • уксус 30 мл
  • соль 30 г

Приготовление:

  • Влить в кастрюлю воду, добавить уксус, соль.
  • Смесь довести до кипения, затем огонь уменьшить.
  • Сырое куриное яйцо вбить в чашку.
  • Воду в кастрюле раскрутить так, чтобы образовалась воронка в центре.
  • Влить осторожно яйцо, через три минуты выловить шумовкой.

Совет

С яйцом в «мешочке» можно приготовить бутерброд, посыпать зеленью. Отдельно подать любой овощной салат, зелень.

Источник