Вареники ленивые с картофелем и яйцом

Неплохой способ реабилитации вчерашнего пюре. Блюдо быстро готовится.

Ингредиенты:

  • картофель 700-800 г
  • мука 180 г
  • яйца 1 шт.
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Очистить клубни картофеля, промыть, разрезать на части и отварить в подсоленной воде.
  • Сцедить воду, клубни размять при помощи толкушки.
  • В почти остывшее пюре вбить куриные яйца, всыпать муку. По желанию – молотый перец, соль – по вкусу.
  • Раскатать легкое тесто в жгут, нарезать кусочками.
  • Отварить в кипящей подсоленной воде в течение трех минут. Вареники должны всплыть.

Совет

Подать с рубленой свежей зеленью или с помидорами и жареным луком.

Источник