Уйгурский лагман с зеленой фасолью

Это один из самых старых рецептов приготовления уйгурского лагмана. Получается сытное и вкусное блюдо, где мясо хорошо сочетается с овощами.

Ингредиенты:

  • мясо 850 г
  • бульон мясной 420 мл
  • лапша (для лагмана) 1 пачка
  • лук репчатый 5 шт.
  • перец сладкий болгарский 3 шт.
  • фасоль стручковая зеленая 3 шт.
  • соус томатный 3 ст.л.
  • помидоры 2 шт.
  • редька зеленая 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 8 зубчиков
  • соль 17 г
  • масло растительное

Приготовление:

  • Мясистые помидоры поместить на одну-две минуты в кипяток, очистить от шкурки и порезать.
  • Остальные овощи тоже нарезать небольшими кубиками.
  • Чеснок раздавить прессом.
  • Мясо порезать тонкими пластинками.
  • Поставить на огонь чугунок, хорошо прогреть его.
  • Налить масло, нагреть, обжарить лук с мясом.
  • Добавить редьку, фасоль, морковь, помидоры и чеснок, перемешать.
  • Залить мясо с овощами смесью бульона с томатным соусом.
  • Готовить уйгурский лагман с зеленой фасолью примерно четверть часа.
  • Сварить лапшу, смешать ее с маслом.
  • Выложить на большое блюдо, залить овощной подливкой и уложить сверху куски мяса.

Источник