Торт Молочная девочка на сгущенке со сметанным кремом

Молочная девочка — это торт, который покорил всю мою семью. А если учесть, что готовится этот торт проще некуда, да еще и из малого количества ингредиентов, то могу смело сказать, что он стал лидером среди рецептов. Торт красивый, очень нежный, ароматный. В сезон ягод я добавляю их между коржами и кремом, в итоге получается очень красивый разрез и вкус становится еще богаче.

Ингредиенты:

  • сметана 20% 500 г
  • молоко сгущенное 380 г
  • мука 180 г
  • сахар 100 г
  • яйца 2 шт.
  • разрыхлитель 12 г
  • соль г
  • кокосовая стружка г

Приготовление:

  • Все ингредиенты для приготовления торта должны быть комнатной температуры.
    Сгущенное молоко лучше брать хорошего качества, на этикетке которого значится ГОСТ, а не ТУ. В составе должно быть молоко и сахар без дополнительных ингредиентов.

    К сгущенке добавляем яйца, перемешиваем до однородности массы. Добавляем соль. Соль я всегда добавляю в торты и сладкую выпечку. Щепотка соли поможет усилить вкус блюда и сделает его насыщенней.

  • Просеиваем муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем с яично-сгущённой смесью. Тесто готово.
    Приступаем к выпеканию коржей.
    Можно выпекать круглые коржи, как в классическом рецепте, но я сделаю проще.
    Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, у меня противень формой 30*40 см. Если сомневаетесь в качестве пергамента, смажьте его растительным маслом.
    Делим условно тесто пополам. Выливаем 1 часть теста и распределяем его небольшим слоем по противню. Стараемся как можно ровнее распределить тесто.
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 7 минут. Как только корж подзолотится — вынимаем.
  • Отрезаем сразу у горячего коржа неровные кончики и режем на необходимое количество частей. Из всего количества теста у меня получилось 8 коржей. Режем аккуратно, потому что коржи очень нежные.
  • Теперь займемся кремом.
    Смешаем сметану и сахар. Можно взять сахарную пудру.
  • Торт Молочная девочка на сгущенке со сметанным кремомОстужаем коржи. Не складывайте их друг на друга пока они горячие, могут прилипнуть друг к другу.
    Точно так же выпекаем вторую часть теста.
  • Торт Молочная девочка на сгущенке со сметанным кремомСобираем торт. На корж намазываем слой крема, укладываем сверху следующий корж. Продолжаем пока не соберём весь торт.
    Из-за того, что крем жидкий я на время убираю торт в холодильник, примерно 30 минут. Крем под застынет и впитается и потом продолжаю обмазывать торт кремом.
    Так же с такими коржами отлично сочетаются кремы на основе творожного сыра.
  • Торт Молочная девочка на сгущенке со сметанным кремомУкрашаем торт пожеланию, у меня это кокосовая стружка, ягоды и мята.
    Оставляем торт в холодильнике минимум на 4 часа. Я оставляю на ночь.
    Невероятно вкусный торт молочная девочка готов! Приятного аппетита!

Источник