Свиная поджарка с подливой по-классически

Столовское блюдо из СССР, которое было популярно в больницах и школах, других заведениях советского общепита. Гарнир к такому кушанью – макароны или картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • свинина 1 кг
  • сметана 15% 450 мл
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • приправа для мяса
  • соль

Приготовление:

  • Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить со всех сторон.
  • Если готовить без масла, то продукт получится менее жирным.
  • Лишний сок слить в отдельную емкость.
  • Белый сладкий лук нарезать полукольцами.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Продукты посолить по вкусу, добавить специи, жарить на среднем огне до мягкости овощей.
  • Влить мясной сок, добавить томатную пасту.
  • Все вместе тушить на тихом огне 15 или 20 минут.
  • Влить сметану, воду, перемешать, прогревать поджарку еще 45 минут.
  • По желанию блюдо можно досолить.

Совет

Готовую обжарку подать со свежей зеленью. В качестве гарнира приготовить отварную или обжаренную капусту брокколи или классическое картофельное пюре.

Источник