Швейцарское безе в духовке

Ингредиенты:

  • сахар 240 г
  • яичный белок 4 шт.

Приготовление:

  • Соединить в маленькой кастрюльке яичные белки и сахар. Размешать.
  • Поставить кастрюльку на большую кастрюлю с кипящей водой (то есть, сделать водяную баню).
  • Взбивать на большой скорости минут восемь.
  • На четвертой минуте они становятся уже очень плотными, поэтому на взбивание может уйти минут пять.
  • Переложить массу в кулинарный мешочек или пакет.
  • Выложить на противень. Не очень удобно выкладывать, потому что масса достаточно плотная.
  • Сушить в духовке часа два, соблюдать температуру 100 градусов.
  • Выключить духовку, но дверцу не открывать, пока она не остынет.

Совет

По вкусу данное безе почти нельзя отличить от классического, но серединка пропекается значительно лучше.

Источник