Шляпки шампиньонов с овощами и сыром

Вкусная закуска с минимумом калорий.

Ингредиенты:

  • шампиньоны 7 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • картофель 1 шт.
  • перец сладкий болгарский 1 шт.
  • сыр моцарелла 80 г
  • чеснок
  • зелень
  • масло растительное
  • приправы
  • специи

Приготовление:

  • Картофель нарезать кубиками небольшого размера.
  • Залить водой, чтобы удалить излишки крахмала.
  • Отделить ножки от шампиньонов, очистить, нарезать.
  • Шляпки выложить в форму для выпекания.
  • Нарезать сладкий болгарский перец, перемешать с нарезанными ножками, добавить давленый чеснок.
  • Картофель обсушить салфетками, обжарить с чесноком и маслом, перемешать с перцем и грибными ножками.
  • Все вместе прогреть, посолить и поперчить.
  • Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, плоды разрезать, удалить семена.
  • Мякоть нарезать кусочками небольшого размера, выложить на сковороду к основной массе.
  • Добавить рубленую зелень и любимые специи.
  • Начинить шляпки готовой смесью, сверху выложить по ломтику сыра.
  • Время запекания в духовом шкафу – от 15 до 20 минут.

Совет

Готовую закуску можно украсить нарезкой из свежих овощей.

Источник