Рассольник с почками и чесноком

Еще один классический вариант супа с солеными огурцами.

Ингредиенты:

  • свинина (говядина) 500 г
  • картофель 250 г
  • огурцы соленые 150 г
  • говяжьи почки 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 1 шт.
  • мука 20 г
  • томатная паста 20 г
  • петрушка сушеная 1 щепотка
  • масло подсолнечное

Приготовление:

  • Свиное или говяжье мясо, почку нарезать кусочками и отварить до готовности.
  • Очистить и нарезать репчатый лук, морковь и чеснок.
  • Ингредиенты выложить на разогретую сковороду с маслом, время пассировки – три минуты.
  • В бульон добавить томатную пасту и муку, смесь поварить на тихом огне.
  • В кипящий суп всыпать нарезанные соленые огурцы и картофель, добавить обжарку.

Совет

При подаче украсить мясной рассольник свежей зеленью.

Источник