Перцы фаршированные овощами и рисом в томатном соке

Вегетарианский вариант блюда.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский 13 шт.
  • рис 1 стакан
  • томатный сок 250 мл
  • морковь 2 шт.
  • капуста ½ шт.
  • соль 1.5 ст.л.
  • масло кукурузное
  • перец черный молотый

Приготовление:

  • Отварить крупнозернистый рис.
  • Белокочанную капусту нашинковать.
  • Влить на сковороду кукурузное масло.
  • Добавить капусту, перемешать, обжарить.
  • Отдельно натереть и обжарить морковь.
  • Измельчить часть перцев, потушить до готовности.
  • Все овощи готовить в разных сковородах.
  • Продукты перемешать.
  • Добавить рис, молотый перец и соль по вкусу.
  • У перцев удалить сердцевину, нафаршировать.
  • Влить растительное масло в посуду для запекания.
  • Поместить перцы, залить томатным соком.
  • Время запекания – один час, температура – 180 градусов.

Совет

При подаче посыпать перцы рубленой зеленью петрушки.

Источник