Осетинский пирог с фаршем

Необыкновенно вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 550 г
  • молоко (теплое) 360 мл
  • дрожжи сухие 7 г
  • сметана 2 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль ½ ст.л.

Начинка

  • мясной фарш 600 г
  • масло сливочное 100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • кефир (можно взять воду) 3-4 ст.л.
  • зира молотая 1 ч.л.
  • кинза свежая ½ пучков
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

2 часа

  • Смешать все сухие ингредиенты, добавить сметану и молоко. Замесить очень мягкое тесто. Вымешивая тесто постоянно смазывайте стол и руки растительным маслом. Поставьте на расстойку на 1-1,5 часа.
  • К фаршу добавить лук, можно зеленый, зелень кинзы, специи по вкусу и посолить. Если фарш сильно сухой добавьте немного воды или кефира 3-4 ст.л.
  • Тесто разделите на 3 части. Будем печь 3 пирога.
  • Раскатываем скалкой или ручками. Выкладываем начинку и собираем пирог к серединке по кругу как хинкали. Защипываем, переворачиваем, немного прокатываем скалкой, делаем посерединке дырочку, для выхода пара.
  • Выпекаем при 220 ° 15-20 минут. До румяной корочки. Смазываем обильно готовый пирог сливочным маслом. Приятного аппетита, мои дорогие, наслаждайтесь!

Источник