ореховый чизкейкФото: предоставлено RestoCross CateringИнгредиентыОсноваМиндаль200 граммовОвсяные хлопья100 граммовФиники100 граммовМасло кокосовое50 граммовДля кремаОрешки кешью250 граммовЯгоды200 граммовКокосовое молоко100 граммовМасло кокосовое100 граммовЛимонный сок30 граммовСироп50 граммов

  • Температура подачи: Охлажденное блюдо
  • Тип обработки: Заморозка
  • Повод: Пост
  • Сезон: круглый год

1. Миндальные орехи и овсяные хлопья измельчить блендером до среднего размера, не очень мелко.

2. Добавить финики и расплавленное кокосовое масло. Измельчить.

3. Полученную массу выложить в подготовленную форму и сформировать основу чизкейка.

4. Орехи кешью предварительно замочить в воде (на ночь), ягоды можно использовать замороженные, но предварительно разморозить.

5. Все ингредиенты, включая натуральный сироп (кленовый/финиковый/топинамбура) смешать блендером до получения однородной массы.

6. Вылить полученный крем на основу.

7. Ставим чизкейк на ночь (на 8-9 часов) в морозилку. Достаем и размораживаем в холодильнике в течение 5-6 часов.

Рецептом поделился шеф-кондитер компании RestoCross Catering – одного из лидеров на рынке кейтеринга в России.

Приятного аппетита!

Источник: wday.ru