Классический рассольник со свининой и перловкой

Классический рецепт русской кухни.

Ингредиенты:

  • свинина 500 г
  • перловая крупа 100 г
  • картофель 4 шт.
  • огурцы соленые 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сметана
  • лавровый лист

Приготовление:

  • Мясо, картофель, лук нарезать кусочками небольшого размера.
  • Натереть соленые огурцы и морковь.
  • Воду довести до кипения, положить мясо, варить полчаса на тихом огне.
  • Морковь, лук и огурцы обжарить, в конце приготовления положить сметану.
  • В кастрюлю с бульоном выложить отваренную перловку и сырой картофель.
  • Варить 15 минут.
  • В конце приготовления добавить обжарку, пряности, лавровый лист.

Совет

Готовый суп можно посыпать рубленым укропом.

Источник