Классический курник из готового слоеного теста

Блюдо русской кухни, начинка разделяется блинами. Несмотря на название, выпечку можно готовить с говядиной и свининой, бараниной и индейкой.

Ингредиенты:

  • курица 500 г
  • тесто слоеное 1 упаковка
  • рис 250 г
  • шампиньоны 200 г
  • яйца 2 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • зелень укропа
  • соль

Приготовление:

  • Завести тесто, испечь четыре блина.
  • Можно купить готовые изделия в магазине и разморозить.
  • Первая начинка: рубленый укроп, сливочное масло, отваренные и порубленные куриные яйца.
  • Ингредиенты перемешать, посолить.
  • Шампиньоны покрошить, обжарить на разогретой сковороде с луком, время – 20 минут.
  • Отварить куриное мясо, отделить от костей, нарезать.
  • Разделить на две части слоеное тесто.
  • Первую часть раскатать в форме круга, переложить на смазанный маслом противень.
  • Выложить начинку из яиц, добавить заранее отваренный рис.
  • Положить два блина, можно смазать жирной сметаной.
  • Второй слой – грибная смесь, высыпать треть риса, разровнять, закрыть оставшимися блинами.
  • Последний слой – курица и оставшаяся рисовая крупа.
  • Закрыть пирог второй раскатанной частью теста, хорошо защипать края.
  • Смазать пирог взбитым куриным яйцом, печь в заранее прогретой духовке, время – 35 минут, температура – 180 градусов.

Совет

Перед подачей пирог нарезать порционными кусками. По желанию верх курника перед выпечкой можно посыпать кунжутным семенем.

Источник