Классический чахохбили из курицы с красным сухим вином

Любое блюдо со временем приобретает множество интерпретаций, но и традиционный вариант не теряет популярности.

Ингредиенты:

  • курица 1.5 кг
  • помидоры 500 г
  • лук репчатый 2-3 шт.
  • морковь 1-2 шт.
  • лимон 1 шт.
  • вино красное сухое 1 стакан
  • кинза 1 веточка
  • базилик 1 веточка
  • укроп 1 веточка
  • петрушка 1 веточка
  • томатная паста 1-2 ст.л.
  • хмели-сунели
  • кориандр
  • лавровый лист
  • перец красный молотый
  • соль

Приготовление:

+ 1 час 30 минут

  • Курицу вымыть, разделить на части, кожицу не снимать.
  • Подрумянить на сухой сковороде, огонь – умеренный.
  • Переложить в сотейник.
  • На сковороде спассеровать репчатый лук и тертую морковь.
  • Подрумяненные овощи переложить к курице, все вместе тушить пятнадцать минут.
  • Влить сухое красное вино, положить томатную пасту, специи и соль по вкусу.
  • Массу тушить на тихом огне.
  • Ошпарить и очистить томаты.
  • Нарезать дольками, добавить в сотейник к остальным продуктам.
  • Потушить блюдо полчаса, украсить рубленой зеленью.

Совет

По желанию в чахохбили можно добавить лимонный сок, лавровый лист.

Источник