Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыПерец чили1 килограммЧеснок400 граммовКинза (свежая) 100 граммовОрехи грецкие300 граммовКориандр молотый100 граммовХмели-сунели40 граммовуцхо-сунели40 граммовМасло50 миллилитровБелый винный уксус150 миллилитровСоль80 граммов

  • Количество порций: 20

Соль грузинской кухни. Без аджики ни одно блюдо Джорджии практически немыслимо. Собственно, у аджики уже давно свое личное триумфальное шествие, которое покорило гурманов планеты. Рецепт пряного соуса – специально для Wday.ru.

Метод:

Перцы завернуть в пекарскую бумагу и оставить на ночь подсохнуть. На следующий день аккуратно очистить перцы от семян. Работать в перчатках.  

Чеснок очистить. Кинзу помыть, обсушить. Орехи прокалить на сухой сковороде или в разогретой духовке.

Перцы, чеснок, орехи и кинзу пропустить через мелкую насадку мясорубки. 

Грузинскую аджику с грецкими орехами приправить пряными специями, посолить.

Разложить по стерильным сухим емкостям. Хранить в холоде.

Источник: wday.ru