Гороховое пюре со сметаной и копченостями

Ароматный рецепт сытного блюда для полноценного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • горох колотый 500 г
  • свиные ребрышки копченые 500 г
  • сало копченое 70 г
  • сыр пармезан 60 г
  • сметана густая 1 стакан
  • базилик свежий 5-6 листочков
  • лимон по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Колотый горох залить водой, оставить на три или четыре часа, промыть.
  • Копченые свиные ребрышки выложить на застеленный фольгой противень. Если на мясе есть жир, то его лучше срезать.
  • Поставить в духовку, разогреть при температуре 200 градусов. Огонь выключить.
  • Горох отварить в подсоленной воде. Приготовить соус из сметаны, крупно натертого сыра «Пармезан», базилика, лимонного сока. Ингредиенты измельчить при помощи блендера.
  • Горох протереть через сито, добавить немного воды.
  • Срезанный с ребер жир и копченое сало обжарить на сковороде, переложить в пюре.
  • Подать блюдо к столу с ребрышками, соусом и зеленью.

Совет

Готовое блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Источник