Домашняя карамель для десертов

Универсальный базовый рецепт для ряда десертов. Такую карамель можно подавать как сладкий соус к сырникам, блинам, мороженому, оладьям, густой молочной каше.

Ингредиенты:

  • сливки 120 г
  • сахар 100 г
  • масло сливочное 40 г
  • соль 2 г

Приготовление:

  • В сотейник с толстым дном насыпать сахар, поставить на небольшой огонь, дать ему расплавиться, перемешивая сахар наклонами из стороны в сторону.
  • Подогреть сливки практически до кипения, в потемневший сахар осторожно влить сливки, постоянно помешивая.
  • Прогреть полученную массу пару-тройку минут, до полного растворения сахара и получения однородной карамели.
  • Переложить карамель в подходящую посуду, добавить масло, перемешать до получения однородной массы.

Совет

К столу карамель можно подавать в теплом виде.

Источник